Todo lo que debes saber para cocinar al vapor

Cocinar al vapor es un hábito muy saludable, pues los alimentos se preparan con vapor de agua y en su propio jugo, sin uso de aditivos o aceites. Esta antigua forma de cocinar aporta un mejor aspecto y textura a los alimentos, además de conservar mejor sus nutrientes y potenciar el sabor y aroma de los mismos. La cocina al vapor reduce el uso de grasas ya que los alimentos se preparan en una vaporera sin aceites y sobre una olla de agua hirviendo. A continuación, te contamos los métodos de cocción y tiempos para que saques el máximo partido a la cocina al vapor.

¡Las legumbres no son sólo para el invierno! 3 ensaladas con legumbres que te harán la vida más fácil

Es muy habitual asociar las legumbres a los potajes de invierno y las recetas de cuchara. Lo cierto es que son un alimento muy completo y versátil, que debe consumirse al menos 2 veces por semana durante todo el año. A continuación, os proponemos algunas recetas frías con legumbres, deliciosas ensaladas ideales para llevar a la oficina, a la playa o a la piscina.

La ingesta media diaria de legumbres en España es menos de la mitad de lo recomendado

2016 es el año de las legumbres pero, en España, el consumo de este tipo de alimentos no llega los niveles recomendados. Su alto contenido en proteínas (un 20%, aproximadamente),hidratos de carbono, fibra, hierro, vitaminas del grupo B y grasas (que no superan el 4% del total del contenido), las convierten en un alimento completo y muy nutritivo.